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【健康百年】方守龙春茶溢香 知悟馆茶香静候“春之约”

2020-03-27 09:53:12 来源: 阅读:-
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【健康百年】方守龙春茶溢香 知悟馆茶香静候“春之约”

三月,是春白茶的采摘季。随着气温渐渐回暖,茶园里一棵棵茶树渐次冒出丰盈的芽头。这时,正是茶农方守龙最忙碌的时候。方守龙是天津知悟文化发展有限公司的合作伙伴,他守护的白茶优质核心产区位于福建太姥山顶密林环绕之处,茶园占地七十多亩。

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好茶:春白茶

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春白茶最先采摘的是品级最高的白毫银针,只取壮硕的小芽头为原料。因采摘时间短、采摘难度大,所以白毫银针的产量低,价格却相对较高。随着人工成本的不断提高,特别是福鼎白茶产区大部分的采茶工均来自外地,历年来福鼎采茶工相对紧缺,这也让大众对今年的春茶多了几分期待。

白毫银针采摘完毕,便依序可以采摘白牡丹和寿眉了,采摘期约为两周左右。白牡丹取一芽一叶或两叶作为原料。寿眉取一芽三叶或四叶为原料。

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春天,经过之前一整个冬天的休养生息,茶树体内处于敛藏状态,能量储存丰富。在保证茶树获得充足养分的同时,消耗很少,茶树无需生成更多的茶多酚与咖啡因来保护自己,代谢出较多的茶氨酸、糖类与果胶物质等来滋养自己,茶树的养分更为充沛,口感表现上,会较为鲜甜甘醇,苦涩滋味较弱,茶汤的稠度与顺滑度也会提升。

同时,由于春季茶叶生长迅速,这种生长时间上的长度给白茶口感带来的影响在春白茶身上是很常见的,如果气温太高,茶树的生长速度变快,今天来采摘的还是一级白牡丹,明天来可能就跳到三级了。

所以说,春白茶的采摘,是在与时间赛跑,而且要制出品质如一的好茶,工序复杂,光照、降水、温度,年年不同,季季有差,比较困难。

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茶人:方守龙

作为资深茶人,以卓越的制茶技术闻名的方守龙却仍然可以在瞬息万变的自然环境中,保持春白茶不变的口感与品质,造就了方守龙白茶独一无二的特质。

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年过花甲的方守龙已经在这里守护了近20年。海拔600多米的茶山,在采摘季,他每天要上下多次。不到80亩的茶园,从种植到采摘,全部实行全生态管理。正是他和当地茶农的坚守,让非遗白茶技艺传承下来。

方守龙崇尚古老朴质的白茶制法,自创设计了一系列多功能模拟装置,以满足全天候的日光晾晒;萎凋过程延续古白茶的传统方式,遵循生态规律,杜绝一切催温速成的因素;在工艺上,因产量极低,每一片茶叶全都得以亲手培制,他仗着经营几十年得心应手的技术以及对茶性的透彻理解,可根据每天温湿度的变化相应调节,随心所欲而不逾矩。

今年受疫情的影响,从茶园维护到茶叶采摘都面临了一些问题。方守龙对原生态理念的追求,使得茶园的培植成本更高,产量却更低,市场极为稀缺。在福鼎,常有全国各地的茶友慕名前来,只为买方守龙的茶,却被告知这里只管泡茶喝茶,不卖茶。

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茶使者:知悟馆

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知悟馆便成了茶的使者,将每一年大自然赋予那片茶园的滋味封存起来,书写进茶汤里,静候方守龙春茶的茶友们来知悟馆一聚。一起在茶汤里品尝太姥山云淡风轻的味道,享受最健康的生活方式。

知悟馆是天津荣程集团文化健康板块的重要平台,这里是一个“研究所”,一个“实验室”,一个“茶空间”,一个3700平米的“现代生活美学馆”。

【健康百年】方守龙春茶溢香 知悟馆茶香静候“春之约”

知悟馆践行“原生态、自然有机”的生活理念,以现代人自由舒适的生活主张为核心,以市场为导向进行产品多样化创新、售卖形式多样化创新和技术内容多样化创新,提供和分享真正“零农残、零污染、零添加”的安全健康茶饮,并通过技术创新,包装更新,顺应时潮对产品进行调整,站在消费者角度思考,做到将消费者的每一分钱都用在产品及服务上,为消费者持续输出自然、环保、高品质和身心健康的生活方式。

方守龙春茶已至,知悟馆期待与茶友相约。

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